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这里是浮桥,美食之地

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发表于 2018-10-11 08:27:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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有这么一个地方,比市区安静多了,不争不抢。这里是泉州人习惯叫的“浮桥”,关于浮桥的美食,总是能让你心存感激。

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面 线 米 粉 芡

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浮桥特色--面线米粉芡

据传,大概在100多年前,浮桥一带遍种甘蔗,有一户人家,全家出去收蔗,为了赶时间,中午和晚餐不回家,只好带了面线和米粉,在外面架锅煮。本来,面线准备做午餐,米粉做晚餐,但主妇刚煮好面线,男主人跑过来让主妇加煮几份,因为叔伯们也在附近收蔗,主妇说,面线没有了,只剩米粉,男主人说,米粉就米粉吧。于是,面线下锅后,再加入米粉煮。可是,煮一大锅,不搅动会糊,又没有带搅拌餐具,男主人就地取材,从地里砍了几根甘蔗当餐具搅拌起来,没想到,这样煮出来的带糊状的面线拌米粉的“芡”,比平时百般讲究煮出来的面线啊米粉啊更有神韵,且丝丝滑嫩,有点稠有点糊,咸里有甜,油而不腻,满嘴芳香,回味无穷,一大家子吃得直呼:“太好吃了!”从此,这道菜就在浮桥一带流传下来。

面 线 糊

越是简单的美食,越是考验厨师。一碗面线糊,温饱了泉州人,清清淡淡的汤底,也能百味人生。油条,大肠、猪肝伴着面线糊,咸淡适宜,肉味带给你的满足感在这一刻体现。

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炸摊、四果汤、卤料、猪血汤、

螺仔、咸饭、牛杂面···

炸摊

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在浮桥,随处可见的炸摊。醋肉、炸紫菜、菜粿都使得路人不得不驻足点上一份。那股从远处飘来的香味勾着你的魂魄,直教人流口水。

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猪血汤,

这碗猪血汤非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用,可以打去我们身体内的飞尘。

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螺:泉州特色~花生酱伴螺。阿姨将螺放在一个圆柱体内,上下摇晃使得花生酱均匀沾满螺。这样你回到家的时候,小小螺肉都是花生香,同时也能品尝到螺肉的鲜甜。

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除此之外,浮桥的菜市场也是泉州生活的现实写照。
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